绥阳县斥资百万元培训空心面加工户

2017-06-09

记者近日从绥阳县政府获悉,为扩大具有数百年历史的传统地方特产——空心银丝面的产量,该县日前筹集100多万元培训经费,专门培训600余户加工户,以期使这项纯手工制作的特产实现年加工1万吨。


  据了解,绥阳空心面纤细如发,但神奇之处在于面中间有孔,贯通上下,且入锅久煮不烂,绵软有劲。绥阳银丝空心面已有200多年的历史,清乾隆时期就有制作。咸丰三年,绥阳进士张昭在北京附近当县令,省亲进京带去空心面分送达官贵臣。一天,咸丰在一大臣家品后赞不绝口,问其来历,大臣如实禀告。事后,张昭奉旨专程到绥阳,责成第三代空心面传人石宗镛精制10挑(500千克)专献皇帝,从此誉为“贡面”。


  近十年来,绥阳县有关部门一直将提高空心银丝面的产量当作难题来攻破,但因其制作工艺复杂,制法全靠人工操作,长期以来供不应求的局面未取得根本改善。


  目前,在有关部门的规范引导下,空心银丝面的制作技术已经日趋成熟稳定,该县还成立了空心银丝面制作表演队,并编制了统一的培训技工宣传资料。