贵州绥阳空心面 有了制作标准

2016-12-02

  

贵州省遵义市是红色旅游圣地,游客们除了游览遵义会议会址等著名景点外,还会品尝该市的传统美食绥阳空心面。如今,绥阳空心面有了制作标准,不能想怎么擀就怎么擀了。3月17日,遵义市首个团体标准——《绥阳空心面》在贵州省贵阳市通过专家评审。绥阳县九家空心面加工企业书面承诺实施该项团体标准。此举,意味着绥阳空心面的制作有了统一规范的标准。

  绥阳空心面,又被称为手工盐面、空心盐面、银丝面等,流传于民间已有数百年历史,是当地知名特产,也是贵州省重点培育的地理标志名录产品。


  据介绍,该团体标准由遵义市绥阳县市场监督管理局、遵义市实心人食品有限公司等单位联合起草。来自贵州大学、贵州师范大学、贵州省农科院、贵州省社会科学院等单位的专家对该标准进行了综合评议,一致认为该标准编写符合有关规定,内容完整、可操作性强,具有鲜明的地方特色,同意《绥阳空心面》标准通过技术审查。

  贵州省质监局相关负责人表示,《绥阳空心面》团体标准的制定与实施,将使绥阳空心面质量监管有标可依,并有效规范绥阳空心面的生产、加工、销售,对促进绥阳空心面逐步实现“生产标准化、经营产业化、产业特色化、产品品牌化”将发挥积极而重要的作用。